À propos de notre vignoble bio
Au cœur du Mâconnais, Le Chai Duchet est un domaine viticole familial guidé par le respect de la terre et du vivant. Depuis plus d’un siècle, nous cultivons nos vignes avec la volonté de révéler l’expression la plus juste de nos terroirs. Aujourd’hui conduit en agriculture biologique et biodynamique, notre vignoble bio à Viré repose sur des pratiques durables. Contactez notre domaine viticole pour en savoir plus sur nos engagements.
L’histoire de notre domaine viticole familial
Avant la première guerre mondiale, la famille Duchet possédait une exploitation de près de 4 hectares et vinifiait ses vins à la propriété. Dès 1928, elle s'associe à d'autres viticulteurs pour fonder une cave coopérative afin d'élaborer et de commercialiser sa production. Dès 1980, les parents d’Alexis reprennent l'exploitation familiale et la font prospérer. En 1998, notre vignoble obtient l'appellation communale Viré-Clessé.
En 2013, Alexis reprend l'exploitation familiale après avoir expérimenté différentes méthodes de culture dans divers pays. Il crée son propre domaine viticole, se retirant de la cave coopérative pour vinifier la production familiale de manière indépendante et suivant sa philosophie.
Entre 2019 et 2022, notre engagement envers des pratiques durables est souligné par l'obtention de la labélisation en agriculture biologique. Cette démarche se poursuit de 2022 à 2025 avec notre labélisation en agriculture biodynamique (Biodyvin), renforçant notre attachement aux méthodes respectueuses de l'environnement.
Aujourd’hui, notre vignoble de Bourgogne couvre 9 hectares en appellation Viré-Clessé et 2,5 hectares en Mâcon-Villages, à Viré, proximité de Mâcon et Tournus.
Le labour comme méthode naturelle de culture des vignes
Notre vignoble bio a une moyenne d'âge de 65 ans et est pourvu de vignes centenaires. Nous cultivons selon des principes respectueux des sols de la plante et de son environnement.
Pour entretenir nos vignes, nous avons opté pour le labour, une méthode qui maîtrise efficacement l'enherbement, favorise la vitalité du sol et renforce la résistance à la sécheresse, offrant ainsi une réponse adaptée aux enjeux du réchauffement climatique. Ce processus amène les ceps à puiser leurs éléments nutritifs et l'eau en profondeur, révélant ainsi les expressions les plus authentiques de nos terroirs.
Pour favoriser l'équilibre et la biodiversité microbienne du sol, nous produisons des composts à partir de fumier frais, auxquels sont ajoutées des préparations biodynamiques appropriées. Ces composts sont épandus à l'automne, renforcés par l'application d'une bouse de corne dynamisée pour faciliter l'assimilation des matières organiques par le sol. Au printemps, un compost de bouse Maria Thun est épandu pour stimuler le réveil printanier du sol.
Les traitements sont réalisés avec les produits homologués en agriculture biologique, de manière réfléchie, et toujours associés à des préparations naturelles d'ortie, consoude, fougère, prêle (...) qui renforcent les défenses naturelles de la vigne. Des préparations biodynamiques de silice, appliquées durant la période végétative de la vigne, structurent et régulent la pousse de la plante et améliorent l'équilibre chimique et aromatique du raisin.
Dans un souci de préservation de l'écosystème, nous avons implanté des haies et installé des nichoirs dans nos parcelles.
Le chai du domaine et sa cave biologique
Dans notre cave biologique isolée en paille, nos vins bio sont élevés dans des contenants vivants. Nos Viré-Clessé vieillissent en cuves béton, dont la porosité permet de micro-oxygéner les vins et de leur apporter de meilleures caractéristiques organoleptiques.
L'essentiel de l'élaboration du vin se fait à la vigne. Les levures indigènes, naturellement présentes sur les peaux de raisin, sont de véritables alliées en contribuant à la complexité et à l'unicité des vins. Elles révèlent tout le potentiel des terroirs du domaine.
L'ensemble de notre processus d'élaboration nous permet une réduction significative des sulfites. Leur utilisation est exclusivement réservée à la mise en bouteille que nous réalisons personnellement.
Nos bouchons techniques (ARDEA SEAL ORGANIC) contribuent à une meilleure maîtrise de l'évolution des vins, sécurisant ainsi leur conservation. Une approche géobiologique est par ailleurs intégrée à la cave.