Nos vins bio de Bourgogne
Découvrez nos vins bio de Bourgogne, chaque bouteille reflète la richesse aromatique typique du chardonnay qui compose notre terroir. Au sein de notre vignoble familial, nous produisons notre vin artisanal en agriculture biologique et biodynamique. Nos cuvées d'exception, notamment le Viré-Clessé, sont élaborées avec passion et tradition à partir de raisins cultivés dans le respect des sols et de l'environnement.
Viré-Clessé
VIN DE FRANCE
2022
Origine : Bourgogne France
Région : Mâconnais
Cépage : Chardonnay
Surface : 8 ha
Culture : Agriculture biologique, conversion biodynamie, taille Guyot simple ou double (arcure)
Sol : argilo-calcaire
Densité de plantation : 6000 à 8000 pieds / ha
Rendement : 64 hl / ha
Age moyen des vignes : 50 ans
Mode de vinification : 12 mois d'élevage sur lie en cuve béton, levures indigènes, vinification sans sulfitage. Sulfite à la mise en bouteille
Alcool : 12%
Acidité totale : 3.9 g/l
Température de service : 14°C
Temps de garde : 5 ans et plus
Note de dégustation :
Viré-Clessé Prestige
VIN DE FRANCE
2021
Origine : Bourgogne France
Région : Mâconnais
Cépage : Chardonnay
Surface : 0.50 ha
Culture : Agriculture biologique, sol argilo-calcaire, taille Guyot simple ou double (arcure)
Densité de plantation : 6000
Rendement : 61hl/ha
Age des vignes : 85 ans
Mode de vinification : 12 mois d'élevage sur lie en fût de chêne, levure indigène, vinification sans SO² apporter uniquement à la mise en bouteille (60 mg/l total)
Alcool : 12.5 %
Acidité totale : 3.5 g/l
Température de service : 14°
Temps de garde : 7 ans et plus
Note de dégustation : L'élevage en fût de chêne révèle la puissance et la structure de son terroir. Des notes boisées qui se fondent à la complexité du vin, grande fraîcheur, il est parfait pour sublimer vos repas.
Cuvée des vendangeurs blancs
VIN DE FRANCE
2022
Origine : Bourgogne France
Région : Mâconnais
Cépage : Aligoté
Sol : sableux limoneux
Surface : 0.28 ha
Culture : Conversion AB, taille double (arcure)
Densité de plantation : 6500 pieds hectare
Rendement : 70 hl/ha
Age moyen des vignes : 100 ans
Mode de vinification : 6 mois d'élevage sur lie en cuve inox. Levure indigène, vinification sans SO² apporter uniquement à la mise en bouteille (58 mg/l total)
Alcool : 12 %
Acidité totale : 3.3 g/l
Température de service : entre 11°C et 14°C
Temps de garde : 2 ans
Note de dégustation : Très vieux Aligoté, légé, gourmand atypique.
Viré-Clessé Clos du Virolis
VIN DE FRANCE
2022
Origine : Bourgogne France
Région : Mâconnais
Cépage : Chardonnay
Surface : 0.5 ha
Culture : Agriculture biologique, conversion biodynamie, taille Guyot simple (arcure)
Sol : argilo-calcaire peu profond provenant d'une sélection parcellaire
Densité de plantation : 8000 pieds/ha
Rendement : 60hl/ha
Age moyen des vignes : 65 ans
Mode de vinification : 12 mois d'élevage sur lie en cuve béton, levures indigènes, vinification sans sulfitage. Sulfite à la mise en bouteille
Alcool : 13%
Acidité totale : 3.5 g/l
Température de service : 11/14°C
Temps de garde : 5 ans et plus
Note de dégustation :
Mâcon-Villages
VIN DE FRANCE
2022
Origine : Bourgogne France
Région : Mâconnais
Cépage : Chardonnay
Surface : 2.5 ha
Culture : Agriculture biologique, conversion biodynamie, taille Guyot (arcure)
Sol : argilo-limoneux calcaire assez profond
Densité de plantation : 7000 pieds / ha
Rendement : 68 hl/ha
Age moyen des vignes : 70 ans
Mode de vinification : 8 mois d'élevage sur lie en cuve inox, levures indigènes, vinification sans sulfitage. Sulfite à la mise en bouteille
Alcool : 12.5 %
Acidité totale : 2.8 g/l
Température de service : entre 12 et 14°C
Temps de garde : 4 ans
Note de dégustation :
Marginal
VIN DE FRANCE
2022
Origine : Bourgogne France
Région : Mâconnais
Cépage : Chardonnay
Surface : 0.16 ha
Culture : Labélisé AB
Densité de plantation : 6000 pieds hectare
Rendement : 40 hl/ha
Age moyen des vignes : 75 ans
Mode de vinification : Masération péliculaire 10 jours, 12 mois d'élevage sur lie en oeuf béton, levure indigène, vinification sans SO² apporter uniquement si nécessaire et à la mise en bouteille
Alcool : 12.5%
Acidité totale : 2.8 g/l
Température de service : 12 et 14°
Temps de garde : 7 ans
Note de dégustation :
Cuvée des vendangeurs rouges
VIN DE FRANCE
2023
Origine : Bourgogne France
Région : Mâconnais
Cépage : Gamay
Surface : 0.10 ha
Culture : Conversion AB, sol sableux limoneux, taille cordon de Royat, vendange manuelle
Densité de plantation : 6500 pieds hectare
Rendement : 55 hl/ha
Age moyen des vignes : 100 ans
Mode de vinification : Masération 10 jours, 8 mois d'élevage sur lie en cuve inox, levure indigène, vinification sans SO² apporter uniquement si nécessaire et à la mise en bouteille
Alcool : 12 %
SO2 totale : 30 mg/l
Température de service : 12 et 14°
Temps de garde : 3 ans
Note de dégustation : Structure tannique faible, beaucoup de légèreté, parfait à l'apéritif.